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棗莊理工學校開設機電、汽車、化工、會計、現代服務、旅游管理、口腔醫學、護理、農學等26個專業，其中旅游管理、機電一體化技術專業被列為中央財政重點支持建設專業；旅游管理、數控技術、口腔醫學專業被山東省教育廳評為特色專業；機械裝備與維修專業被省人社廳評為百強專業；數控技術專業被省人社廳評為重點專業，機械裝備與維修專業被評為省級重點專業。
棗莊理工學校教學樓
棗莊理工學校以服務區域經濟發展為宗旨，以實用型、技能型人才為培養標準，以就業為導向，始終堅持教學中心地位，大力實施教學質量工程，以專業為基礎，校企合作為平臺，創業人才培養為目標，著力構建"專業+企業+創業"人才培養模式，實施分層、分類培養，推行工學交替、任務驅動、項目導向、頂崗實習等有利于增強學生能力的教學模式，全面推進基于工作過程系統化課程建設與改革，塑造能吃苦、能干事、能創業的高素質高技能"三能兩高"人才。學院先后成功承辦中國首屆焊工電視大賽、第三屆全國職工職業技能大賽數控車工決賽等國家級大賽。
棗莊理工學校把學生就業作為辦學成敗的關鍵所在，主動與政府、行業、企業開展全方位、深層次、緊密型的合作，探索建立了以"產權聯接為紐帶，雙向嵌入，互惠互利"的校企合作關系，實施"訂單式教育"，與國內外部分高校、科研單位建立了友好合作關系，為學生實習、就業和學院發展奠定了良好基礎，學院技工類畢業生就業率多年來一直保持在98%以上；高職類學生就業率達到了96%以上。
