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青島經濟職業學校現開設珠寶鑒定與商貿、珠寶鑒定與設計、珠寶鑒定與工藝、國際商務（國際貨運代理、報檢報驗）、藥物制劑、計算機及應用（硬件維修、平面設計）等專業，其中珠寶鑒定專業是山東省教學改革試點專業，藥物制劑、計算機及應用專業是青島市骨干專業。學校是青島市中等職業學校技能鑒定所貴金屬首飾鉆石寶玉檢驗員、貴金屬首飾手工制作工、首飾設計師、辦公設備維修工等工種的國家職業技能鑒定點。
青島經濟職業學校環境
青島經濟職業學校是青島市教育局直屬重點職校、市教育先進單位、山東省首批中等職業教育教學示范學校。學校占地四十余畝，建筑面積一萬三千多平方米，擁有現代化校園網和國內最先進的教學管理系統，擁有國內中等學校設備齊全、先進程度領先的珠寶首飾實驗室和計算機維修實驗室，其它各專業教室、學生文體活動場所齊全。新建宿舍樓和學生餐廳分別能容納800人住宿和1600人就餐。學校舉辦普通中專、職業中專、成人中專等多個層次學歷教育，面向全省招生。
多年來，學校與眾多高等院校、科研單位、大中型企業聯合辦學。畢業生出路廣闊，真正做到升學有路，就業有門。近幾年就業率和高職升學率一直保持在95%以上。2001年經省教育廳批準為青島市常年外派新加坡實習研修生的指定培訓學校，部分學生可推薦到國外研修或就業。
