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佛山市順德區鄭敬詒職業技術學校建于1989年，是國家中等職業教育改革發展示范學校。經過多年的發展，學校已經成為廣東省內職業學校創新發展的新標桿，為學生創造全方位的成才環境，為學生成長提供多樣化的選擇。一批批學生通過就業、升學、競賽等多元化的路徑，成長為各具特色的技能型、實用型人才。
學校根據順德區集團化辦學部署、緊密對接地方產業，大力開展專業改革和整合，開設機械加工技術、數控技術應用、模具制造技術、汽車運用與維修、會計、珠寶玉石加工與營銷、電子與信息技術專業、機器人應用與維護和電子商務等專業。目前，學校已建成具有地方特色的高品質現代制造類專業群、珠寶藝術服務類專業群兩大專業集群，機械加工技術專業、珠寶玉石加工與營銷專業被評為廣東省重點建設專業，同時入選順德區職業教育十大品牌專業。
佛山市順德區鄭敬詒職業技術學校招生專業
| 專業群 | 招生專業 | 對接高職 | 高職院校 |
| 現 | 機械加工技術（智能制造方向） | ||
| 代 | 數控技術應用 | 數控技術 | 順德職業技術學院 |
| 制 | 數控技術應用 | ||
| 造 | 模具制造技術 | 模具設計與制造 | 順德職業技術學院 |
| 模具制造技術 | |||
| 機器人應用與維護 | 工業機器人技術 | 順德職業技術學院 | |
| 機器人應用與維護 | |||
| 珠寶 | 珠寶玉石加工與營銷 | 首飾設計與工藝 | 廣東輕工職業技術學院 |
| 藝術 | 珠寶玉石加工與營銷 | ||
| 財經 | 電子商務 | 電子商務 | 佛山職業技術學院 |
| 商貿 | 電子商務 |
學校遵循“為學生成功奠基，為社會發展服務”的辦學宗旨，確立“每位學生都可培養，每位學生均可成才”的學生觀和成才觀，形成“琢玉育人”理念，打造特色“琢玉文化”，堅信每個學生都是一塊璞玉，經過精心雕琢，都可成為獨一無二的美玉。
學校珠寶玉石加工與營銷專業、模具制造技術、數控技術應用專業與順德職業技術學院實施三二分段聯合培養大專高技能人才。2018年11月，學校與廣東輕工職業技術學院、保發珠寶（中國）有限公司簽署合作協議，共建廣東輕工順德珠寶產業學院。
