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梅州農業學校（梅州市理工學校）創辦于1933年，85年來為社會培養了4萬多名畢業生，是一所由廣東省教育廳、梅州市委、市政府共同打造的超萬人國家級示范性學校。如今已發展成為一、二、三產業兼蓄，辦學特色鮮明的首批國家級重點中專學校、中國客家菜研發培訓基地、中國職業教育百強、全國職教內涵式發展示范學校、全國教育教學管理創新示范學校、廣東省中等職業教育實訓中心、廣東省職教先進集體、梅州高職學前教育專業學院。
學校開設生物工程、機械加工與制造、財經商貿等二十多個專業（方向），其中園林技術、畜牧獸醫、機電技術應用、汽車運用與維修、中餐烹飪與營養膳食為省重點專業，現代農藝和中餐烹飪與營養膳食為廣東省“雙精準”示范建設專業。
梅州農業學校招生專業
| 招生專業 | 學制 | 備注 |
| 園林技術 | 3 | 省重涉農 |
| 畜牧獸醫 | 3 | 省重涉農 |
| 果蔬花卉生產技術 | 3 | 涉農 |
| 現代農藝技術 | 3 | 涉農 |
| 農村經濟綜合管理 | 3 | 涉農 |
| 農業機械使用與維護 | 3 | 涉農 |
| 汽車運用與維修 | 3 | 省重 |
| 機電技術應用 | 3 | 省重 |
| 數控技術應用 | 3 | |
| 模具制造技術 | 3 | |
| 計算機應用 | 3 | |
| 計算機平面設計 | 3 | |
| 會計 | 3 | |
| 電子商務 | 3 | |
| 文秘 | 3 | |
| 旅游服務與管理 | 3 | |
| 學前教育 | 3 | 雙語方向100名（升中考英語60分以上） |
| 中餐烹飪與營養膳食 | 3 | 省重 |
| 建筑工程施工 | 3 | |
| 計算機動漫與游戲制作 | 3 | |
| 工業機器人 | 3 | |
| 新能源汽車運用與維修 | 3 |
學校是梅州市園林式單位、書香校園，生活設施完善齊全，校園安裝安全監控系統，實行封閉式管理，學校宿舍實行小區化管理。定期舉辦校園文化節、體育競賽節、學生技能競賽節等，第二課堂氛圍濃郁，是廣東省安全文明校園。
學校校風好，教學質量優，學生參加國家、省、市技能大賽成績優異，畢業生雙證率達85%以上、就業率達99%，教科研成果顯著，獲得多項省、市科技獎項。近年來教師獲國家、省、市榮譽達50多人次。
